Le attività di ricerca hanno riguardato tecnologie per il miglioramento della qualità, per la definizione dei profili nutrizionali ed organolettici, per ottimizzare la conservazione in post raccolta di prodotti ortofrutticoli, ottenendo in particolare:

- Caratteristiche chimiche ed organolettiche di oli monovarietali prodotti in diverse aree geografiche, utilizzando sia impianti di estrazione tradizionali sia innovativi

- Prove residuali di pesticidi su ortaggi e frutta al fine di ottimizzare la difesa delle colture

- Prove di conservazione con diversi film plastici. di pomodoro cherry, uva Italia, melanzana e fragola

- Tecniche chimiche e biologiche per la valorizzazione degli oli lucani

- Archivio delle caratteristiche chimico-qualitative del pomodoro da industria, frumento duro, fragola, agrumi, albicocco e pesco

 

Info: Dott. Giovanni Lacertosa